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12.11.2020 | 歴史

アジアのごはん

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発行元 ワタナベマキ .

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    商品基本情報

    • 著者:  ワタナベマキ
    • 発売日:  2017年02月01日
    • 出版社:  主婦と生活社
    • 商品番号:  9784391148534
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    フォー、ガパオ、パッタイ、ビーフン、ナシゴレン、グリーンカレー…。

    例えばアジア料理の名前をいくつか挙げても、どんな料理かイメージできる人が急増しているほど、日本の食に浸透してきているアジアのごはん。

    若い女性を中心に根強いファンが多く、暑い季節には特に注目が集まります。

    本書では人気料理家・ワタナベマキさんならではのアジア料理を、その暮らしも垣間見える構成でより親しみやすく紹介、

    10か国(ベトナム、タイ、インド、インドネシア、シンガポール、マレーシア、フィリピン、中国、台湾、韓国)の定番料理も、

    ワタナベさん流食材選び&味付けで、作りやすく既存のものとはひと味違う美味しさに。

    また、オリジナルのエスニック料理もたくさん提案し、合わせて80レシピを掲載しています。


    【内容】

    《Part 1》おつまみとサラダ

    [インド]サモサ [インドネシア]ガドガドサラダ [韓国]チヂミ/ポッサム

    [タイ]ソムタム/ヤムウンセン/香味さつま揚げ [台湾]かきのオムレツ/切り干し大根の卵焼き

    [ベトナム]揚げ春巻き/生春巻き/ベトナムなます/バインセオ

    《Part 2》肉と魚のおかず

    [インド]ラムのクミン焼き/スパイシーから揚げ [インドネシア]鶏肉のサテ/鶏肉のココナッツ煮

    [韓国]あさりのスンドゥブ [タイ]ガパオ/白身魚のレモングラス蒸し [台湾]豚肉と白菜の酸鍋

    [中国]揚げさばの甘酢あんかけ [ベトナム]豚肉とミントの肉だんご/いわしのニュクマム焼き

    《Part 3》ご飯と麺

    [インドネシア]ナシゴレン [タイ]トムヤムヌードル [台湾]魯肉飯/鶏肉飯

    [中国]たけのこと高菜の黒酢がけご飯 [ベトナム]バインミー/牛肉のフォー [マレーシア]ラクサ

    《Part 4》カレー

    [インド]バターチキンカレー/キーマカレー [インドネシア]スパイシーカレーピラフ

    [タイ]えびのココナッツカレー/グリーンカレー [ベトナム]チキンカレー


    ☆アジアの食卓と思い出|ベトナム・台湾・韓国・インド

    ☆COLUMN|アジアの調味料と食材/アジアのたれとペースト

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